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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮
开
 后转中火。煮到水快熬干的时

候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。