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 做法 ：春笋切成片后加少许 盐捞
出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生 姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。