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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉 片、 葱段翻炒 1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。