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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后
用清水浸泡，生 姜切片，葱 切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒

1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干  的时候加
入盐
， 翻 炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。