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　　做法： 洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，
用姜
 块在锅上 擦一
遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可
品 尝。