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　　做法：春笋
切成片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2 勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。