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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，
 煎至微黄。煮沸瓦 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材
料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时， 下盐 调味即可品尝。