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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六 成 热下鱼，
煎至微黄。煮沸瓦煲里  的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，转中小火
煲一个半小时， 下盐调味即可品尝。