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　　做法：春笋 切成 片  后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1分钟左右。 再 加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。