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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左 右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半
掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅 盖焖。