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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
 生 抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加 入少 量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均
匀稍收汁
时  盖上锅盖焖。