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　　 做法：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水  浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加

入生抽、
老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。  煮到 水快熬干的时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。