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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生
 姜切片，葱  切成段  。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春
笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均
匀，加  入少量清水半掩住春笋，盖 
上锅盖大火煮开后转中 
火。  煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。