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　　做法：春笋切成片
后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2 
勺油，
放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1
分钟左右。
再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒
 均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时 盖上锅盖焖。