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　　做法：洗净 
宰好鲫
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一
 小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 ，放两勺油

，待油六成热下鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫 鱼和其
他材料，武火煮沸，转中 小  火
煲一个半小时，下盐调味即  可品尝。