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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再 加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加

入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。