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做 法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。 
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。