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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出 后用 清水浸泡，
生姜  切片 ，葱切成段。锅
烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、
蚝油翻炒均匀，加入 少 量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。