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　　做法：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 
。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均
匀 ，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中
 火。煮到 水快熬干的 时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。