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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用 清水把  陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
， 放两勺油， 待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武
火煮 沸，转中小火煲一个半小时，下
盐调味即可品 尝。