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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量 清

 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。