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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，
盖上锅 盖大火  煮开后转中 火
。煮到

水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上

锅盖焖。