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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水  把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺
油，待油
六成热下鱼，煎至微黄。煮
沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。