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　　做法
：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切
 片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少

量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干 的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。