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　　做法：洗净宰好鲫
 鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，
放  两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入煎 煮好的鲫
鱼和其他材料，武火
煮沸，转 中
小火煲一个半小时
，下 盐调味即可品尝。