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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 
牛肉 片、葱段翻  炒1 分钟左右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。