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　　做法：春笋 切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生
姜切片，葱切成 段 
。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分
钟 左右。再加入生抽、老 抽、蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入 盐，翻 炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。