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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 
把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅， 用姜块
在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热
下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中  小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。