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　　做法：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均 匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候 加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。