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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 
，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 
油，
待油 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，

武火煮 沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐 调味即可
 品尝。