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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用
姜块在锅 上擦一 遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲 里的清水，放入
煎煮好的鲫鱼
和
其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。