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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段 。 
锅烧热，倒 入  2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻
炒均匀稍收
汁时盖 上锅盖焖。