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　　做法：
春笋切成片后加少
许盐
捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
 盖焖。