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　　做法：春笋
切成片  后加少许盐捞出后用清水浸
  泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻  炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后  转中火。煮
到 水快熬干的 时候加入盐 ，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。