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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒
 1分
钟左右。再加入生 抽、老抽
、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
稍收汁时盖上
锅盖焖。