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　　做法  ：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清
水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的 时候加入盐，翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖  焖。