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做法：春笋切成片后加少许
盐 捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
 的 时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。