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　　做法

：春笋切 成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺
油，放入生姜、春笋
、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、
蚝 油翻

炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大
火煮开

后转 
中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。