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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放  两勺油，待油六成热下鱼，煎至
 微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料，武 
火煮沸，

转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。