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　　做法
：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。

用清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半
小时 ，下盐调 味即
可品尝。