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　　做法：洗净 宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用 
清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在
 锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味
即可品尝。