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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热， 倒入2勺油，

放入生姜、春笋 、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均  匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐

，翻炒均匀 
稍收汁时
盖上锅盖焖。