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　　做 法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀 稍收汁时 盖上锅盖焖。