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　　做 法：春笋切成片
后加少许盐 捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转
中火。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。