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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油
 六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放

入煎煮好

的鲫鱼
和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。