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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，
倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 
煮开后转中火。
煮 到水  快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。