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　　 做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖
大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐
，翻炒均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。