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做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一小
 
块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小火 煲一个半 小时，下盐调味即 可品尝。