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做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛 肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水 半掩住春笋
，盖
上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。