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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，

热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼和其他材 
料
，

武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。